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Alimentos de Segovia, la iniciativa que desde la Diputación incentiva la calidad y la producción de los productos transformados de la provincia, participó ayer en la degustación conjunta de productos regionales, junto al resto de las instituciones provinciales, del Salón de la Alimentación.

Directores técnicos de figuras de calidad de la provincia y empresarios agroalimentarios han acudido al salón para respaldar la presencia de la provincia en la feria, a través de productos como el chorizo de Cantimpalos, los quesos de Tolocirio y Sacramenia, los vinos de Valtiendas y el ponche segoviano, entre otros.

Todos ellos pudieron degustarse ayer el mediodía en el 'stand' conjunto de las diputaciones. No obstante, el expositor institucional también incluye los productos más representativos de la despensa provincial, como las conservas y transformados de aves de Sanchonuño, dulces de Cuellar, vinos de VC Valtiendas y de la DO Rueda, entre otros.

El diputado de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Martín Sancho, señaló «la importancia de esta feria para nuestros productos, pues muchos de ellos proceden de pequeñas empresas artesanas y este es un buen escaparate para la venta y promoción». Martín Sancho animó así a los productores presentes en el salón a rentabilizar su presencia en la feria, destacando la calidad de los alimentos segovianos.

Además de la cata-degustación conjunta de la jornada de ayer, hoy miércoles tendrá lugar un maridaje de productos transformados avícolas de la empresa Sanchonar de Sanchonuño con vinos de la bodega Redreja. Mañana, los quesos de oveja de Glicerio Villa, de Tolocirio, compartirán un acto de maridaje en el que intervendrán los vinos de Valtiendas con la bodega Zarraguilla.

El salón de la Alimentación (antes Alimentaria) se celebra hasta el día 17 en la Feria de Valladolid. Este año serán el vino y la carne los dos productos con mayor impacto, además de todo el conjunto de la oferta de la industria alimentaria de la región y todas las figuras de calidad. La representación segoviana ocupa un espacio del recinto, dentro del denominado Pabellón Institucional (número 3) del recinto ferial, en el 'stand' número 325, junto al resto de las instituciones provinciales de Castilla y León.

El Salón de la Alimentación, que este año cuenta con una mayor representación de los salones cárnico y de vinos, es un nuevo concepto ferial que continúa la trayectoria de la Alimentaria.

Acuden a esta cita más de 200 expositores, que representan al sector empresarial, figuras de calidad e instituciones.

El Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados reunirá a 180 congresistas que asistirán a ponencias de carácter profesional.